Ботулизм

Ботулизм вызывается токсинами, который производят  бактерии вида Clostridium botulinum.  Эти токсины представляют один из опаснейших известных ядов. Бактерии размножаются  в пище (консервированной или приготовленной неправильно). Как правило, ботулинические токсины обнаруживаются лишь в консервах домашнего приготовления, поскольку за готовыми продуктами осуществляется строгий контроль.

Симптомы

После употребления зараженных продуктов  симптомы проявляются через 8-36 часов. Симптомы развиваются внезапно. Вначале это:

- Тошнота
- Запор
- Сухость во рту

Затем, в течение суток наблюдается слабость мышц глаз. Больной видит предметы нечетко. Слабость мышц впоследствии распространяется по телу. Если ботулизм не лечить, отравление токсинами вызывает паралич дыхательных мышц, приводящий к удушью.

Что делать?

Больных надо госпитализировать и проводить интенсивную терапию антитоксинами. Если нарушается деятельность дыхания, больного переводят на искусственное дыхание. Если лечение начато своевременно, 90% больных обычно полностью выздоравливают.

Риск заболевания снижается, если при домашнем консервировании кипятить продукты в течение 30 минут при температуре 120 градусов и помещать их в стерилизованную посуду. Особую осторожность надо соблюдать при кормлении детей до годовалого возраста. В частности, им запрещается давать мед.